先日私たちの茶畑では、「更新作業」を行いました。
更新作業とは、古くなった枝葉を大きく刈り取ることで、 お茶の木の樹勢を回復させ、若返りを図る管理作業のことです💡

高品質な新芽を安定して収穫し続けるために欠かせない、 年間を通じたお茶づくりの重要な工程のひとつなんです。

作業後の畑は、一時的にずいぶんとすっきりした景色になりました。

実はこの作業がすごく大切なんです！

刺激を受けたお茶の木は、やがて力強い新芽を伸ばし、 翌年以降の収穫に向けて静かに力を蓄えていきます。 農家の仕事は、収穫の瞬間だけではありません。 畑の土を整え、木を見守り、時に思い切って手を入れる。

そんな地道な積み重ねが、快晴茶の一杯に込められています。 これからも、開成の茶畑から最高の茶葉をお届けします。